Por Elvia Ochoa Gaona
Ciudad de México, Agencia de Noticias 3er Sector.- La economía circular, un concepto cada vez más presente en las conversaciones sobre desarrollo sostenible, también encuentra un espacio dentro de la cocina. Más allá del reciclaje, este modelo propone extender la vida útil de los productos, reducir la necesidad de reemplazos frecuentes y aprovechar al máximo los recursos existentes. En otras palabras, la sostenibilidad también está en aquello que decidimos conservar.
