“Nutrir+” es la iniciativa del Tecnológico de Monterrey, campus Guadalajara
Que se enfoca a través de la actividad “Pink Fest 2019” en crear comida con alto valor nutricional para mujeres con cáncer de mama
Por Raúl Taiyo
Guadalajara, México. Tecnológico de Monterrey (Conecta).- 20 alumnos de Nutrición y Bienestar Integral (LNB), 7 profesores y 10 socios formadores -organizaciones invitadas, ayudarán a crear alimentos funcionales para mujeres con cáncer de mama de la Fundación Salvati.
Esta es la meta del Pink Fest 2019 del Tec Guadalajara, que lograrán por medio de la detección de requerimientos alimentarios de dichas pacientes y la creación del alimento de alto valor nutritivo, como parte de la iniciativa “Nutrir +”.
Los participantes son el total de alumnos de quinto semestre de LNB del campus, lo que permite que todas las materias de su plan semestral están orientadas al desarrollo del proyecto.
“Por ejemplo, en una materia van y evalúan nutricionalmente a estas mujeres. Y en otra diseñan los alimentos funcionales”, dijo Daniela Gordillo, directora de Departamento Regional de Nutrición y Bienestar Integral (LNB).
Pink Fest cuenta con la orientación y ayuda de diversos socios formadores como:
· Banco Diocesano de Alimentos (BDA),
· Red de Desperdicio de Alimentos de CONACYT,
· Fundación Marisa,
· Fundación Salvati,
· Musa Creadora A.C.,
· Échale Coco podcast y
· Red Internacional Thoughts for Food.
La propuesta surge gracias a las profesoras Daniela Gordillo y María José Rivas. La primera explicó que: "octubre además de ser el mes de la alimentación, es el mes de la lucha contra el cáncer de mama…
Por eso el diseño de los alimentos funcionales incorpora el color rosa, ya que ese color sigue como estandarte para la lucha contra el cáncer de mama y también es el de nuestra edición 2019”.
“La idea es que la Comunidad Tec done, si ven los pins con cualquier alumno, donen. Desde 5 pesos podemos alcanzar mucho…
El remanente del dinero recolectado irá directamente a las mujeres de la Fundación Salvati para tratamientos de quimioterapia, radioterapia, prótesis, mangas para linfedema o pelucas”, comentó Daniela Gordillo.
El Pink Fest incluye una actividad previa: la conferencia “Las delicias de emprender”, impartida por la empresaria Marisa Lazo, fundadora de la pastelería que lleva su nombre. La charla será el próximo 2 de octubre, abierta al público y gratuita.
Es la cuarta ocasión que alumnos, profesores y socios formadores ponen en marcha la iniciativa “Nutrir+” del Tec de Monterrey, campus Guadalajara. Comenzó hace 3 años con los siguientes proyectos:
1. Sopa-Fest.- Para adultos mayores del Cerro del Cuatro, en 2016,
2. Zana-Fest.- Para migrantes dentro de la zona Metropolitana de Guadalajara, en 2017,
3. Roll-Fest.- Para niños, bajo la tutela de una casa hogar, en 2018 y
4. Pink-Fest.- Para mujeres con cáncer de mama, en 2019.
El proyecto está alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenibles (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), en especial el número 12: Producción y consumo responsable, al elaborar un producto ecológico, económico y sostenible.
Agenda de actividades:
- 18 de septiembre, presentación final y elección de ganador,
- 20 de septiembre, diseño de empaques junto con alumnos de diseño,
- 02 de octubre, conferencia “Las delicias de emprender”,
- 15 de octubre, último día para hacer donaciones y
- 16 de octubre, presentación de los alimentos funcionales y donaciones a Fundación Salvati.
